Dietetyczne Mini Serniczki Oreo

Lubię słodycze. Szczególnie wieczorem,  kiedy mam chwilę dla siebie, siadam przed telewizorem i czuję w sobie ten zew. Zew czekolady (ale inne słodkie też może być ;)). Zazdroszczę ludziom, którzy nie lubią słodyczy. Mam taką koleżankę co to mówi, że ze słodyczy to najbardziej lubi kiełbasę. Lody, czekolada, ciasta, mogłyby dla niej nie istnieć. Z jednej strony żal mi jej, ale z drugiej to czasem myślę, że też bym tak chciała...nie musieć ciągle staczać wewnętrznej walki - zjeść czy nie zjeść? Chociaż w przypadku moich dietetycznych Mini Serniczków, takiego dylematu nie mam. Oczywiście, że zjeść! Szczególnie że mają tylko 3.5 synsa!

Chudy nabiał jest sprzymierzeńcem każdej diety. Mając dużo białka sprawia, że czujemy się dłużej najedzeni, a dzięki niskiej zawartości tłuszczu ma niską wartość kaloryczną. A przy tym jest uniwersalnym składnikiem w kuchni, może być przyrządzany zarówno na słono jak i słodko. Dlatego gdy chcę zrzucić kilogramy a przy tym mam ochotę na coś słodkiego to próbuje stworzyć kolejny sernik.

Serniczki Oreo są wyjątkowo proste, przepis na masę serową jest nawet mniej skomplikowany niż na mój Sernik Chudzielec (przepis tutaj). W przeciwieństwie do Chudzielca mają spód z ciastka, na wzór tradycyjnych serników angielskich , jednak bez dodatku roztopionego masła które jest konieczne w tradycyjnym przepisie. W przypadku mini serniczków spodem jest całe ciasteczko Oreo! Dzięki temu efekt jest nie tylko ciekawy ale wyjątkowo smaczny. Polecam!

Mini Serniczki Oreo *

Składniki:

300ml serka quark (UK) lub chudego kremowego twarogu 0%

1/4 szklanki słodzika do pieczenia (ja używam Splendy)

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 jajko

8 ciasteczek Oreo

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik na 140stopC, połowę blaszki na muffinki wyłożyć papilotkami (z tej porcji wychodzi 6 serniczków). Na dno każdej papilotki włożyć ciasteczko Oreo. Pozostałe dwa ciasteczka pokruszyć.

W dużej misce wymieszać dokładnie serek, słodzik, esencję waniliową i jajko. Następnie dodać pokruszone ciasteczka. Gdy masa sernikowa jest gładka, należy wlać ją do formy na muffinki.

Serniczki piec przez około 20-25 minut. Masa serowa powinna być ścięta. Serniczki po ostudzeniu włożyć do lodówki przynajmniej na 4 godziny przed podaniem.

* Syns - 3,5 synsa za jeden serniczek

Dreamy Chocolate Sorbet - lody dla Czekoholików !

Lato w pełni. Anglię zalewa fala upałów. Ostatnią rzeczą na jaką mam ochotę przy takiej pogodzie to włączenie piekarnika. Więc co robimy???? LODY! Pyszne barrrrdzo czekoladowe lody, a raczej sorbet, gdyż w liście składników brakuje śmietanki, mleka czy jajek. Oznacza to,że redukujemy kalorie (i synsy). Również zamieniłam cukier na słodzik, ale jeżeli nie używamy słodzików to można dodać cukier (jeżeli jesteśmy na Slimming World to musimy policzyć za cukier synsy)

Czy mieliście kiedyś szansę spróbować prawdziwych włoskich ''gelato''? Lekkie, ale kremowe, a w smaku magicznie intensywne. Nie potrzebują żadnych dodatków typu bita śmietana czy polewa. Chłodzą w upały, ale nie zemdlą od nadmiaru słodyczy. Tak właśnie smakuje ten sorbet czekoladowy. Zachwycający w swojej prostocie.

Nie jest to deser dla tych co lubią tylko łagodną, mleczną czekoladę. Sorbet czekoladowy nie ustępuje w smaku najbardziej wykwintnym czekoladowym truflom, czy tortom. Eksploduje smakiem gorzkiej czekolady. Nie można go zjeść dużo na jednym posiedzeniu (co oznacza niewielką konsumpcję synsów) , ale może się okazać, że zostaniecie przyłapani przy otwartej zamrażalce w środku nocy. Nie dajcie się zwieść niewinnie brzmiącemu słowu ''sorbet''! Ta wersja nie ma nic wspólnego z lekkim smakiem wodnego loda! Do tego przepisu powinno być załączone ostrzeżenie, gdyż jest wyjątkowo uzależniający, a jeżeli jesteście takim czekoholikiem jak ja, to ten sorbet będzie kontrolował Wasz umysł (i rękę w której trzymacie łyżkę) dopóki nie zniknie z zamrażalki.

  

Sorbet Czekoladowy*

Składniki:

555 ml ( 2 i 1/4 szkl.) wody

1 szklanka słodzika nadającego się do wypieków

75 g (3/4 szkl.) kakao w proszku (13.5 syns)

170g gorzkiej czekolady (70%) (56.5 syns)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

Przygotowanie:

W dużym garnku (musi być duży, inaczej sorbet może wykipieć) wymieszać 375 ml ( 1 i 1/2 szkl.) wody, cukier, kakao i sól. Zagotować mieszając, poczekać około 1 minuty od zagotowania (cały czas mieszając) i zdjąć z gazu.

Dodać gorzką czekoladę, mieszać aż się rozpuści, dodać wanilię i pozostałe 180 ml (3/4 szklanki) wody.

Ubijać mieszaninę blenderem przez około 30 sekund, aż utworzy się delikatna piana na powierzchni.

Schłodzić sorbet w lodówce (najlepiej przez noc), następnie przełożyć do maszyny do lodów.

Z przepisu wychodzi około 1 litr lodów.

* Syns - 70 za litr lodów

Cheesecake Extravaganza na diecie

Jakiś miesiąc temu wyjęłam z dna szafy bikini. Czas na kontrolę jakości! No tak, lato już w pełni a ja jeszcze nie sprawdziłam co się dzieje pod odzieżą wierzchnią po zimie.

Ok , wcisnęłam się!...ale odbicie w lustrze co najmniej mnie nie zadowoliło! 

To była długa zima wypełniona nie do końca odchudzającymi gulaszami, curry i brakiem ruchu. Wskoczyłam na wagę a tu dodatkowe 6kg. Na pewno 6, sprawdzałam baterie w wadze dwa razy aby się jeszcze upewnić czy wredna maszyna mnie nie oszukuje!

Po tym dewastującym odkryciu zarządziłam w naszym domu akcję 'Gubię Boczki na Lato', czyli wracamy do podstawowych zasad Slimming World. Mam swój sprawdzony sposób na zdrowe gubienie tłuszczyku (diety cud to nie moja bajka)...nazywa sie Slimming World. Główne przykazanie to unikać produktów wysoko-tłuszczowych, białej mąki cukrów (zasady znajdziecie tutaj).

Ale jak świat długi i szeroki, wszyscy wiemy, że znać zasady to jedno, a wytrwać przy nich to już zupełnie inna historia więc mi również przytrafia się od mych sprawdzonych zasad odstąpić.

Lubię słodycze. A jedyny sposób aby uniknąć chwili zapomnienia z tabliczką czekolady, to znalezienie godnego jej odpowiednika w wersji light. 

Moją sprawdzoną receptą na zaspokojenie głodu cukrowego jest Sernik Chudzielec (3.5 syns na Slimming World). Praktycznie bez mąki, na serku 0%, ze słodzikiem i mnóstwem owoców, puszysty i kremowy. Szybko się go robi i jest pyszny. Idealny na niedzielę!

Sernik Chudzielec*

Składniki:

375 g twarogu kremowego 0% (np. Twaróg Delikatny President 0%, w UK quark) 
300 g chudego serka wiejskiego (zmielonego blenderem na gładką masę) 
4 jajka (żółtka oddzielone on białek) 
1/2 szklanki słodzika do wypieków 
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej (3.5 syns)
2 łyżeczki esencji z wanilii 
skórka otarta z pół cytryny 
ulubione owoce 

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 180 C, niewielką tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

W misce wymieszać widelcem: twaróg, serek wiejski, cukier, żółtka jajek, wanilię, skórkę z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną (skrobię).

W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę. 

Delikatnie mieszając dodać pianę do reszty składników. 

Przełożyć płynne ciasto do formy. Piec przez ok 40 min (powinien być całkowicie ścięty i przypieczony na brzegach). Ostudzić w otwartym piekarniku. 

Sernik urośnie w trakcie pieczenia, jednak opadnie od razu po wyłączeniu piekarnika. 
Całkowicie ostudzone ciasto należy włożyć do lodówki na przynajmniej 3 godziny zanim je rozkroimy. 
Sernik warto ustroić świeżymi owocami tuż przed podaniem.


* Syns - 3.5 za cały sernik